制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，状态如图。PS：这个蛋黄糊是比未经乳化的蛋黄糊略微粘稠。再加入水和油，搅拌5分钟左右 至乳化状态过筛后的面粉，抹茶粉再一次性过筛直接加入搅拌至粉末消失即可。 制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右分三次加入蛋白，混合蛋白霜和蛋黄糊混合之前就可以将烤箱预热至170℃,将蛋糕糊倒入烤模内，震出来大气泡，170℃，20-25分钟，取出放凉，准备裱花，我用了200G的奶油和6G抹茶粉，糖适量，打发奶油然后裱花装饰
食材
1
玉米油 20G
2
水 20G
3
细砂糖（蛋白霜用） 33G
4
蛋黄 2个
5
低筋粉 27G
6
细砂糖（蛋黄糊用） 13G
7
蛋白 2个
8
抹茶粉（蛋黄糊用） 6G
9
食用珍珠 少许
10
蓝莓 少许
步骤
1
制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，状态如图。PS：这个蛋黄糊是比未经乳化的蛋黄糊略微粘稠。
2
再加入水和油，搅拌5分钟左右
3
至乳化状态
4
过筛后的面粉，抹茶粉再一次性过筛直接加入
5
搅拌至粉末消失即可。
6
制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右
7
分三次加入蛋白，混合蛋白霜和蛋黄糊
8
混合之前就可以将烤箱预热至170℃,将蛋糕糊倒入烤模内，震出来大气泡，
9
170℃，20-25分钟，取出放凉，准备裱花，我用了200G的奶油和6G抹茶粉，糖适量，打发奶油
10
然后裱花装饰
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