蒸菜在很大程度上，保留了食材的原汁原味，虽然少了油的烹制，但是激发出来的是食材本身的香味。
食材
1
五花肉 500克
2
大米 100克
3
地瓜 1块
4
食盐 7克
5
酱油 10克
6
糖 5克
7
十三香 2克
8
姜 适量
9
料酒 少许
方法/步骤
1
将五花肉切4厘米长、1厘米左右厚的片
2
加盐、糖、酱油、料酒拌匀。盖保鲜膜，腌半小时左右
3
将米加水淘洗干净，控水
4
然后放锅里小火炒，炒干后加入十三香
5
继续炒至米色微黄出锅
6
将炒米倒入盛肉的容器里，切少许姜末，拌在一起
7
地瓜切厚片，铺在蒸制的容器底
8
然后将沾满炒米的肉片一层层铺在地瓜上，最后淋少许水。水的多少，需要根据米的干湿程度添加。高压锅里放足够的水，凉水上锅，上气后蒸20分钟关火，焖至锅内气散尽
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