开面馆容易，但运营成为一件赚钱的面馆难，一家面馆是建立在硬件，软件，文化上的，只顾桌椅，店面这是硬件，员工素质，品格是软件，文化就是开这家店人的经营理念，可能很多开小面馆的人都不在乎，也就导致小面馆的淘汰率非常的大，那些生存下来而且赚钱的面馆都是有着丰富的经营理念和巧妙的商业构思，
方法/步骤
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讨论运营问题之前， 首先要具备一定的现实条件，就是你的面馆在房租，煤气，座椅，水电费都已经准备妥当时，才开始研究这个问题，尤其是刚开好的时候，这个阶段正是摸索经营的最佳时机，
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例如这家店还没支付房租，也没有采购任何桌椅，那么仅仅开一个面馆的想法，去探究经营理念是不切实际，毕竟学以致用，一定要在准备妥当一些物质方面的基础，才有可能在这个基础上规划运营模式，
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在运营一家面馆的实际过程中，最需要的是人才，也就是说凭借一个人去开一家面馆，理论上没难度，实际上这家店运营靠一个人面面俱到的经营是会出现偏差的，在运营时要集思广益，众人拾柴火焰高嘛，
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经营理念的建立，还有另一个前提条件，即你的面馆是否能够提供在同行业完善的菜单，丰富的菜品是面馆盈利的条件，
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运营商的问题，就不仅仅是面馆桌子擦得干不干净，而是服务理念，你的顾客来你这里，和去别人家吃，有什么区别，
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那么在经营面馆的过程中，有一个词叫进无止境，没错，当你一个个通过和朋友探讨出来的经营手段具体落实之后起到明显的变化，那么这并不是意味经营的成功，而是还要继续进行新的尝试去经营，
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