蓝莓季做上一款酸酸甜甜 冰冰凉凉的小甜点送给孩子。
食材
1
蓝莓 85g
2
奶油奶酷 100g
3
动物性淡奶油 60g
4
白砂糖 30g
5
牛奶 1袋
6
吉利丁片 3.5g
方法/步骤
1
蓝莓洗净沥干水分，奶油奶酪提前拿出冰箱软化；
2
吉利丁片用冷牛奶泡软；
3
将杯子放入热水中，待吉利丁溶化。
4
蓝莓中加入细砂糖20克放入搅拌机了
5
打成蓝莓糊，倒入奶锅中小火煮，边煮边搅拌至浓稠；
6
煮好的蓝莓糊中加入软化的奶油奶酪，搅拌至奶油奶酪和蓝莓糊融合；
7
再加入吉利丁片牛奶液；
8
翻拌均匀，放入冰箱冷藏；
9
放有动物性淡奶油的打蛋盆坐在冰水中，加入细砂糖10克搅拌均匀；
10
将动物性淡奶油打发至6到7分发，保持纹路状态；
11
打好的淡奶油用倒入蓝莓糊用硅胶刮刀上下翻拌均匀；
12
再倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时，取出脱模即可；