一款粉色少女心的蛋糕，红丝绒蛋糕的丝滑，白巧淋面，树莓和奶油奶酪所融合的天然萌萌粉色，清爽不腻。
此配方可以做一个6寸蛋糕
食材
1
蛋糕胚 适量
2
鲜柠檬汁A 8g
3
温牛奶 160g
4
黄油 75g
5
砂糖 100g
6
蛋液 75g
7
香草精 1/2小勺
8
低筋粉 190g
9
红曲粉 2g
10
盐 1g
11
小苏打 4g
12
鲜柠檬汁B 8g
13
抹面 适量
14
淡奶油 230g
15
树莓果蓉 120g
16
奶油奶酪 300g
17
白巧 50g
18
糖水液 适量
19
水100g 适量
20
糖30g 适量
步骤
1
首先先来煮糖水，30g糖倒入100g水中不用搅拌，慢慢把水烧开，使糖融化，晾凉即可
2
接下来准备蛋糕坯材料
3
牛奶可以用微波炉加热，温度不要超过30度，挤入鲜柠檬汁A
4
慢慢搅动牛奶，可以很明显看到牛奶出现絮状，放置一旁备用
5
黄油软化放入砂糖混合均匀
6
分次倒入蛋液，每次蛋液与黄油完全融合再倒入下一次的蛋液，最后一次倒入蛋液的时候加入香草精混合均匀
7
将低粉、红曲粉、盐筛入混合好的黄油内，翻拌均匀
8
将牛奶分3次面糊内，同样，每混合好一次再倒入下一次的牛奶
9
将柠檬汁B挤入碗内，加入小苏打
10
小苏打泡沫慢慢消退后，倒入面糊内
11
混合好的面糊有一定的流动性
12
将面糊倒入6寸模具内，我在模具里加了油纸，是为了更好的脱模，放入预热170度的烤箱内，40分钟
13
烤制蛋糕坯的时候，可以准备抹面的材料
14
奶油事先打发至酸奶状，加入软化的奶油奶酪
15
再加入树莓果蓉，我是用新鲜树莓放在破壁机内打的，再过筛去除树莓的籽
16
搅打顺滑就是萌萌粉的奶酪糊了
17
烤好的蛋糕坯取出放凉，分4片，在每一片的抹面处刷糖水，糖水要完全覆盖蛋糕片的各个地方
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接下来就是每一片都把奶酪糊抹匀，跟奶油抹面手法相同，最好是每层的奶酪糊和蛋糕片的厚度相同，这样切出来的蛋糕很漂亮
19
白巧直接隔水融化，装入裱花袋淋在蛋糕最外圈
20
选择不同的花嘴将奶酪糊挤在最上面，再用水果和巧克力做装饰
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白巧淋面很随意
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来个小模特助演一下
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