简单又好吃的戚风是号称全世界烘焙师们的“初恋”，每一个烘焙爱好者必修的一款基础蛋糕。戚风蛋糕膨松软绵，味道清甜，口感嫩爽，是最受欢迎的蛋糕品类之一。
食材
1
低筋面粉 100克
2
菠菜泥 100克
3
细砂糖 50克
4
鸡蛋 200克
5
玉米油 50克
6
柠檬汁 10克
7
冰糖 5克
8
水 200克
方法/步骤
1
把切好的菠菜加入料理杯中，搅打成泥，若实在无法搅打开，可以加少许清水。
2
往菠菜汁内加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。
3
继续筛入低筋面粉。
4
在蛋白内加入几滴柠檬汁或白醋。
5
前两次翻拌好后，可以把面糊倒回盛有蛋白的搅拌桶内，继续翻拌均匀。
6
入预热好的烤箱中下层，上下火150度，约烤30分钟，转140度烤20分钟。
注意事项
要用专门的戚风模具，内壁不能有油渍，不能用不沾模，不利于戚风爬高。