相信很多小伙伴都爱吃戚风蛋糕，那么戚风蛋糕怎么做呢？一起来看看吧
食材
1
鸡蛋 适量
2
低筋面粉 适量
3
细砂糖 适量
4
牛奶 适量
5
色拉油 适量
方法/步骤
1
制作蛋白霜，在盆中加入5个蛋白，用打蛋器打至粗泡
2
在蛋白中加入1/3的细砂糖，打出细腻的泡沫，随后再加入1/3的细砂糖，打出可呈现纹路状态，最后加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡状态。
3
再制作蛋黄糊，盘中加入5个蛋黄和大约30克细砂糖，搅拌均匀
4
边搅拌边加入50ml色拉油，再加入50ml牛奶
5
最后筛入90克低筋面粉，搅拌至细腻无颗粒
6
蛋黄糊搅拌完后，先加入1/3蛋白霜搅拌均匀，再加入1/3蛋白霜搅拌均匀，最后加入剩下对的蛋白霜搅拌均匀。再把面糊倒进模具。
7
烤箱预热10分钟，放入蛋糕。170度40分钟 ，烤好后脱模即可
总结
1.制作蛋白霜，在盆中加入5个蛋白，用打蛋器打至粗泡2.在蛋白中加入1/3的细砂糖，打出细腻的泡沫，随后再加入1/3的细砂糖，打出可呈现纹路状态，最后加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡状态。3.再制作蛋黄糊，盘中加入5个蛋黄和大约30克细砂糖，搅拌均匀4.边搅拌边加入50ml色拉油，再加入50ml牛奶5.最后筛入90克低筋面粉，搅拌至细腻无颗粒6.蛋黄糊搅拌完后，先加入1/3蛋白霜搅拌均匀，再加入1/3蛋白霜搅拌均匀，最后加入剩下对的蛋白霜搅拌均匀。再把面糊倒进模具。7.烤箱预热10分钟，放入蛋糕。170度40分钟 ，烤好后脱模即可
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