莴笋的纤维素含量高，每100克的莴笋，含有0.6克的纤维素。丰富的纤维素可以促进肠胃蠕动，有利于肠胃消化，帮助肠胃即使排出体内的垃圾和毒素，从而是体内变得干净，不积累毒素，就不会有便秘、长斑、大肚腩等各种症状了。儿童多吃莴笋，对生长发育也很有益处，每天吃一点，可以补充胡萝卜素、钙和维生素C。莴笋价格便宜，脆嫩如竹笋，有的地方叫它莴苣，叫法不同，其实都一样。平时都拿来炒肉，但是最近猪肉贵，搭配鸡蛋炒一炒也很美味。
食材
1
莴笋 1根
2
鸡蛋 3个
方法/步骤
1
首先把莴笋去皮，然后切成菱形的薄片，然后清洗干净，沥干水分备用
2
鸡蛋打在碗里，加盐和料酒搅拌均匀备，再把大蒜拍碎备用
3
起锅烧油，倒入鸡蛋液翻炒凝固，用锅铲铲碎，盛出备用。
4
锅中继续烧热油，先放蒜末煸炒出香味，再加莴笋翻炒片刻，然后加鸡蛋一起翻炒，加盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。