莴笋是我们餐桌上常见的绿色食材，莴笋有着一种独特的清香味，味道清甜脆爽，很受大众喜欢，莴笋不但好吃，而且营养价值也很高呢，下面我们来详细说说莴笋有哪些营养价值及功效和禁忌吧。
方法/步骤
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降血压莴笋为高钾低钠蔬菜，钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。
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利尿通乳莴笋的钾离子含量丰富，这些物质能促进排尿的作用。莴笋还含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要食材。
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宽肠通便莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
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补血莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血的人群十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。
禁忌
视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食莴笋，因为食用莴笋有可能会加重病情或者不利于病情的控制。应尽量不要搭配同食。
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