竹笋是当下的时令，要抓紧时间尝鲜哦～春天来了，可以到竹林里采竹笋，当季的竹笋特别好吃。很重要的一步就是要会处理竹笋。处理的不好会有涩涩或者是苦苦的味道，而且还会含有草酸呢，影响的健康。首先将笋子皮剥掉，就像剥皮一样一层一层的剥就行了，然后再将笋头老的部分切除掉，在将剥好的笋子从中间切成两半，再将半边笋子切成小薄片，将锅中放入部分水（最好是淘米水）并烧开后将切好的笋片放到水中煮沸后再涝出，煮开两分钟之后再捞起，用干净的水洗一洗，然后装一盆清水，放适量的盐，泡两个小时以上。笋的做法很多，可以切块、切片、切丝，可以炒，可以煮汤。但要注意笋的根部很老，在切块或切片烧煮时，一定要煮透。
食材
1
竹笋 4根
2
莴笋 4根
3
橄榄油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
莴笋去皮，笋剥壳（这里教大家一个剥笋秘诀！再多的笋也不怕了：笋放平，在中间用刀划一刀，按化开的纹路剥，就会方便很多哦~）
2
准备工作，备齐所有材料，橄榄油、新鲜的竹笋和莴笋、盐。
3
莴笋、竹笋滚着切块，切好后记得清洗哦。
4
热锅，倒入适量橄榄油，油热后倒如切好的双笋。
5
煸炒。
6
加盐.
8
一道能道尽春季新鲜的炒双笋就可以出锅啦~
注意事项
1
美味不要贪哦，竹笋吃多了容易发热。再好吃，也要适当呢！嘴里长出泡泡就不好了~
2
出锅前可加适量鸡精。