以前看到别人做的彩虹蛋糕就很心动，终于属于我的彩虹蛋糕模到手，可以拔草了～尝试一下不同的做法，色彩更像春天般清新清爽～
食材
1
鸡蛋 255克
2
玉米油 45克
3
牛奶 50克
4
蛋糕粉 80克
5
白砂糖 40克
6
食用色素 适量
7
夹馅：自制菠萝酱奶酪糊 100克
8
绿色可可脂巧克力 10克
9
红色糖珠 2克
10
芒果片 2小片
步骤/方法
1
食材准备、称量。
2
蛋清、蛋黄分离，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷藏。
3
制作蛋黄糊：用蛋抽打散蛋黄，加入玉米油搅匀，加入牛奶搅匀。
4
筛入蛋糕粉，用蛋抽一左一右搅打至没有干粉，盖保鲜膜室温静置备用。
5
预热烤箱，180度上下火。蛋清中一次性加入白砂糖，料理棒打蛋头2档打发，出现纹路后1档打发，至打蛋头提起呈直立小尖。
6
取少许打发蛋清加入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
7
混合好的糊糊倒回蛋白里，用硅胶刮刀翻拌均匀至均匀细腻状。
8
面糊分成5份，分别加入1-2滴食用色素，用硅胶刮刀翻拌均匀。
9
调色的面糊分别装入一次性裱花袋中，挤入烤盘，面糊呈颜色相间条纹。
10
送入预热好的烤箱的最后一层，180度上下火，烤约20分钟。
11
趁热取出震几下，倒扣放置凉架上，凉透后用脱模刀脱模。
12
取一片蛋糕，蛋糕底部在下，抹刀和硅胶刮刀把菠萝酱奶酪糊抹在蛋糕面上。
13
倒扣一片蛋糕在奶酪糊上，重复上一步的做法，依次抹好奶酪糊并把所有蛋糕片叠好。
14
绿色可可脂巧克力切碎随意撒在蛋糕表面和侧面，芒果去皮切2小薄片，用刀子切成心形做装饰，最后撒上红色糖珠。
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