担担面的酱料怎么调
食材
1
碎米芽菜 200g
2
猪肉馅 200g
3
油 60g
4
干辣椒 5个
5
蒜 5瓣
6
绵白糖 20g
7
老抽 5g
8
鲜面条 适量
9
香油 2小勺
10
花生米 20g
11
葱花 5g
12
生抽 1大勺
13
老抽 1小勺
14
香醋 1小勺
15
辣椒油 2小勺
16
花椒粉 适量
方法/步骤
1
起锅烧油，油热后用小火炒肉末
2
肉末炒变色后放入蒜片和辣椒段，炒出香味
3
放入芽菜翻炒2分钟，放入糖和老抽，翻炒半分钟，盛出备用
4
将面条煮到8分熟，捞出沥干水分
5
酱料调法：将面条放入碗中，拌入香油，在面条上淋上老抽，生抽，醋和辣椒油，撒上花椒粉，最上面放入炒好的碎米芽菜和花生碎，加上香葱粒，拌匀就可以了
6
成品如下图所示：