芫荽，又名香菜。气味浓郁，很多人喜欢吃。冬季我们这里涮火锅都会要一盘，直接下入火锅里，稍微烫一下，捞出吃，对人特别好，也和羊肉的性能很搭配。芫荽更是很多人做凉菜的佐料，尤其夏季，我们这里什么凉菜里都会放一两棵香菜的。香菜有一定的药用价值，可以开胃，消痛，解毒等作用。今天，我清炒了一盘芫荽，也很不错哦。
工具/原料
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芫荽
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红辣椒
方法/步骤
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第一，把买来的芫荽摘一下，可以把根单独拧下来，放在一边，芫荽跟可以煮水或者腌咸菜吃的。叶子不要摘下去，叶子对人更好。
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第二，洗净。芫荽要洗得仔细一点。特别是根部分，易带泥土。要多洗几遍。
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第三，把芫荽切成段。切一点姜末，切一个红辣椒。青色辣椒也可以。不喜欢吃辣椒的朋友，可以不放。
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第四，开火，锅烧热后放油。看到油温升高后，加入姜末，辣椒，煸炒几下。
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第五，闻到香味，把香菜放进去。翻炒。翻炒几下，加入醋，酱油，少量盐，继续翻炒。
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第六，看到叶子变色，就可以了，芫荽叶子遇热很快就发蔫了，就停火，装盘吃就好了。
注意事项
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芫荽里不需要放葱。
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朋友你也试试吧，很不错的一道清口小菜。
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