牛肉炒栉瓜的做法
食材
1
牛肉 150克
2
栉瓜 300克
3
生姜 10克
4
腌肉料 10克
5
酱油 5克
6
料酒 5克
7
盐 3克
8
生粉 4克
9
葱 5克
方法/步骤
1
准备原料。 书中说用的是牛边肉，我这里用的是里脊，更嫩一些。
2
牛肉切薄片。加入1小勺酱油、料酒，翻拌均匀入味后，再加入1小勺生粉码芡。
3
葱姜各一小段，切成碎末。
4
栉瓜洗净后切成薄片。 我这只栉瓜比较大，对半剖开再切的，切好是半圆形。
5
炒菜锅中加适量色拉油，爆香葱姜。倒入牛肉片，炒至变色断生。
6
倒入栉瓜，翻炒均匀。用蚝油、酱油和黑胡椒末调味。
7
起锅前再加一点芝麻油，拌均即成。
注意事项
栉瓜是可以生食的蔬菜，大致炒一炒，把调味料翻拌均匀即可出锅，炒太久牛肉会老。
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