为什么我那么喜欢吃芋圆呢,因为它很Q,很有嚼劲,它和仙草冻搭配一起吃是台湾著名的传统甜点,当然在台湾最出名的还是'九份芋圆',去台湾一定要去吃哦!
食材
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芋头 好几个
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红薯 好几个
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紫薯 好几个
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水 适量
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木薯粉 适量
方法/步骤
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每次回台湾我都会去公婆家附近路口的'仙芋鲜'吃上一大碗,一碗50元台币,算下来10元人民币都不到,可是去年回台湾当我又去吃的时候发现这家店关门了,公婆说是因为这家店生意差所以关门不营业了,心里有点小小的遗憾!
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好了闲话说了这么多,开始转入正题,首先教大家怎么做芋圆去菜场采购芋头,红薯,紫薯,放锅里煮熟,放多点水这样煮的快点,大概15分就熟了.
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把煮好的食材捞出,先偷偷尝一个芋头吃,真的很香很美味.
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这里要介绍做芋圆不可以少的是'木薯粉',一般大型的超市和卖场都有
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把煮好的紫薯剥皮压成泥,压泥的时候就象我一样手上套个干净的保鲜袋直接这样捏就行了.
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这是芋头泥,很粘稠
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这是红薯泥,水份最多了
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分别在三种泥中加入木薯粉,你也可以加点糖粉进去增加甜味,我没加因为想要吃到原味的,不加糖的更健康,接下来就是揉面团了,至于加多少木薯粉自己决定,如果想吃纯一点的就少加点,如果想Q点的就木薯粉多加点.
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揉面团是个体力活,一定要揉的均匀细致,估计如果女儿在家一定很开心,是不是象在玩橡皮泥的感觉呢!
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把揉好的面团做成长条状,用刀切成一小块.
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煮好的芋圆记得一定要放在冷水中浸着,这样口感Q,更有嚼劲哦!
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