皮蛋瘦肉粥四季皆宜，而且胃部不舒服，不如饮酒后或者吃辛辣刺激的食物过多后吃是很好的，有利于缓解胃部不适症状。
食材
1
大米 适量
2
皮蛋 适量
3
里脊肉或者火腿肉 适量
4
小葱 少许
5
生姜 少许
6
盐 少许
7
生抽 少许
方法/步骤
1
将米洗净，加水大火煮开后改为小火慢熬。
2
皮蛋去皮，切丁备用。
3
瘦肉切丝，用姜丝，生抽腌制备用。（如果是火腿肉就可以直接切丁备用就可以，不用腌制的）
4
粥熬得黏糯的时候将备用的皮蛋和肉丝（或者火腿肉）加入，熬煮时不停的搅拌，防止粘锅。
5
小火慢熬15分钟就可以加盐搅拌。
6
然后加入小葱，出锅。
注意事项
1
加入皮蛋和肉丝后要一直搅拌，不然容易粘锅。
2
熬粥时水可以稍微多加点熬制的时间长一点，不要中途加水，影响粥的口感。