白菜曾经在鲁迅的笔下被誉为胶菜，山东人再也熟悉不过的菜了。当下这个有点反季节蔬菜的味道了，不过放上一张粉皮炖一下还是蛮香的！小时候的记忆里白菜可是冬天的主菜。
食材
1
大白菜 半棵
2
粉皮 1张
3
鲜猪肉 适量
4
葱花 适量
5
酱油 适量
6
花生油 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
将大白菜用刀切成两半，取一半即可，剜去菜根切好，用清水洗一下。
2
将一锅清水烧开，把白菜放进去焯一下，控干。
3
将粉皮放在盆里扯碎，倒入热水泡一下。
4
将猪肉肥瘦非开切好，锅内热油后先翻炒猪肉。
5
炒到猪肉变色后，放入葱花爆炒出香味。
6
然后倒入白菜，加入适量酱油和盐翻炒。
7
炒到白菜快要成熟时，加入一点水将泡好的粉皮放上一起炖，直到炖熟为止就可以出锅了。
注意事项
1
切好的白菜最好滴上醋用水泡洗，这样可以清除农药残留。
2
粉皮在泡的过程中最好用热水，那样快，盖上盖子更好。
3
炖粉皮的时候中途要翻动一次，以免粘在一起或者煳了。
4
粉皮一定要泡软以后再炖。