羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。其次，羊蝎子有'补钙之王'的美誉。
食材
1
羊蝎子 2斤
2
葱 1根
3
姜 40g
4
蒜 半瓣
5
干辣椒 3个
6
白萝卜 1个
7
花椒 15g
8
小茴香 10g
9
孜然 15g
10
草果 1个
11
香叶 2片
12
桂皮 1段
13
八角 1个
14
生抽 3汤匙
15
老抽 2汤匙
16
料酒 3汤匙
方法/步骤
1
姜洗干净切大片，葱切段，蒜去皮。香料装进茶包里
2
羊蝎子和冷水一起入锅，大火煮开，很多浮沫出现。倒掉脏水，洗干净羊蝎子备用
3
全部材料，香料，调料放入锅里，加盖过羊蝎子的水。大火煮开，中小火炖1个小时至羊蝎子肉软
4
白萝卜去皮，切块，羊蝎子炖好之后放入萝卜煮透。一起泡在汤汁里一两个小时更加入味
注意事项
1
在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。
2
高血压病人不适合吃羊蝎子。