找到美食吃到美食是我们所想的，有时候吃美食不是为了满足自己的胃口，而是犒劳自己的辛苦。对于时常加班工作的我们，不管是出去游玩吃大餐还是深夜小巷子里的美食，这是犒劳我们每天辛苦工作的自己。有时候找美食吃美食是为了小时候儿时的记忆，记忆中奶奶的味道，这样的寻找不只是在满足我们的胃，更多的是在寻找我们内心深处的圣地，所以动起我们的小手吧！销魂卤鸡爪是一道非常美味的家常菜，今天就来教大家做销魂卤鸡爪。
食材
1
鸡爪 500g
2
大蒜 6瓣
3
生姜 2片
4
辣椒 2个
5
料酒 5勺
6
生抽 5勺
7
老抽 3勺
8
冰糖 1块
9
盐 少许
10
醋 5勺
11
蚝油 2勺
方法/步骤
1
鸡爪剪去指甲洗净备用。
2
冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。
3
过冷水二次清洗。
4
配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。
5
锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。
6
下鸡爪过油表层微微起皱。
7
下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味。
8
下料酒去腥入味。
9
加入适量清水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮约35-40分钟。
10
慢慢收汁后加入米醋提味。
注意事项
1
做菜之后一定要第一时间把煤气灶和吸油烟机的外壁等用湿的抹布擦一下，因为炒菜的时候会有肉眼不可见的油烟附着在灶台和油烟机的表面，如果不及时清理，长期积攒下来等想收拾的时候就难了。
2
不要等油已经起烟了才下菜，这样炒菜一个是会对人体产生刺激，再有就是会将蔬菜里面的维生素等营养物质破坏掉，所以一定要在起烟之前下锅。