粉蒸肉清香，绵软，香味浓郁，大家都爱吃，自己制作蒸肉粉，好吃而且经济又实惠。
食材
1
大米 250米
2
五香粉 15克
3
辣椒粉 15克
4
花椒粉 10克
5
盐 10
方法/步骤
1
大米放入大碗中，加入清水浸泡2小是。
2
将泡好的大米倒入漏筛，滤掉水分。再放1小时，让水分晾干。
3
将晾干的大米倒在一个平铺的大食品袋上，用擀面杖碾压成粗粉（或用石臼捣成粉）。
4
开火，将米粉倒入锅内，用铲不断地翻动，等米粉由白变黄色，很香的大米味，就炒煮了，关火。
5
加入五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐，开小火继续翻炒半分钟，关火。香喷喷的蒸肉粉就做好了。
6
装入保鲜碗中，放凉，加盖。放入冰箱保鲜室，可保存一个月。做粉蒸肉时加入加入蒸肉粉、食用油、香辣酱、酱油、盐、拌匀就可以蒸了。
注意事项
1
泡好的大米用擀面杖很容易就碾压成粉。也可用石臼。
2
不要用打磨机，粉太细口感反而不好。
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