西芹拌腐竹
食材
1
干腐竹 一两
2
西芹 2-3根
3
胡萝卜 半颗
4
醋 适量
5
糖 适量
6
盐 适量
7
橄榄油 适量
8
味极鲜 适量
方法/步骤
1
将干腐竹、芹菜、胡萝卜准备好
2
干腐竹冷水浸泡2小时
3
芹菜、胡萝卜切成菱形并用水淖一下（去蔬菜的生味）
4
腐竹用沸水淖一下，然后沥干水分（除豆腥味）切断
5
把醋、糖、盐、味极鲜搅拌成汁并浇在弄好的菜上
6
橄榄油直接浇到菜上搅拌均匀即可装盘
注意事项
1
蔬菜一定要淖（除味）
2
腐竹淖时不要太久，太久就不成形了
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