放假前突然感冒，导致呼吸不畅，大脑缺氧，思维混沌。。。这年头感冒也是敏感话题，为了不引起恐慌，宅在家里昏睡三天，但愿快快好来～～喃牟～～ 泡芙是前阵子做的，学习自由的杏仁泡芙
工具/原料
1
黄油 45克
2
水 90克
3
糖 少许
4
盐 少许
5
低粉 60克
6
蛋 2个
7
蛋黄 3个
8
细砂糖 40克
9
牛奶 250ML
10
香草豆荚 1/2根
步骤/方法
1
泡芙做法：黄油切小块后，加水、糖、盐，放锅中煮沸，立即离火，加入过筛的低粉，搅拌均匀；拌匀后再次开火，中火，边加热边搅拌，知道锅底出现一层薄膜，关火。
2
面团倒入另一个大碗中，分三次加入蛋液，每次都要充分搅拌均匀，最后的面糊勺子舀起会形成倒三角型，缓慢的滴落。
3
面糊放入裱花袋，挤在铺油布的烤盘上，中间留点间隔，烤的时候会膨胀起来，表面撒核桃碎和砂糖；烤制：预热180度烤箱，中层，30分钟（我的花嘴比较小，挤得迷你小饼，大概烤了20几分钟就好了），烤好后焖在烤箱中，降温后再拿出来，在烤网上彻底冷却。
4
蛋黄牛奶液过筛，放小火上加热，边加热边搅拌，直到浓稠；离火，貼着酱封层保鲜膜，放冷水盆中镇凉。
注意事项
1.一步步按照方子做，成功率还是蛮高的，面饼很神奇的就鼓胀了起来 2.自由教的冷冻泡芙面饼的方法非常好，就是挤好的泡芙不烤，直接放冰箱冷冻，冻硬了装保鲜袋冻着，想吃的时候，直接把冻得半成品放烤箱烤，时间加十分钟就可以了，我冻了一包，一星期后烤，和新鲜的完全一样，超快捷啊～ 3.大家的卡仕达酱一般能放多久啊，我的冰箱冷藏了一个星期也没坏，而且放了两三天后，香草籽的香味完全都融进酱中了，感觉比刚做好的时候更好吃啊～ 4.我在做冰淇淋时提到过的香草糖，就是做这个卡仕达酱剥下来的香草豆荚壳，埋在砂糖罐子里就可以了，也算一物多用哈～
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