工具/原料
材料：
新鲜陈皮：75克 海蜇皮：500克 红萝卜：1/2条
小黄瓜：3条 姜丝：适量 蒜末：适量
调味料A：
盐：3克 白醋：50克
调味料B：
盐：7克 糖：7克 香油：适量
步骤/方法
1
将陈皮洗净，切为细丝备用。
2
将小黄瓜洗净，将对半切开，去籽，再切细丝放入玻璃碗中，加入调味料A的盐稍拌至软脆。
3
将红萝卜去皮洗净，切丝；海蜇皮洗净，切丝备用。
4
将红萝卜丝放入滚水中快速捞出，立刻倒入冰水中浸泡，捞出备用。
5
将海蜇丝倒入沸水中，加入白醋烫煮1分钟。
6
将海蜇丝捞出立刻倒入冰水中浸泡捞出，沥干水分备用。
8
将调味料B及姜丝、蒜末加入作法7的碗中，用筷子搅拌均匀至入味即可盛盘食用。
注意事项
海蜇皮营养分析： 1. 海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品； 2. 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压； 3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效； 4. 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康