油酥花生米怎么做

首先我们准备花生米一盘，先花生米时一定要选择颗粒饱满没有变质的，特别是有一些已经有了异味的更是不要吃。

先将花生糖厂水龙头下冲洗干净，因为它上面还是会有很多灰尘的。可能很多人认为沾水以后不好炸了，其实不然，这样做可以让花生米不容易炸糊。这也是很多人老是炸糊的原因。

锅中加入菜籽油，菜籽油味道更香且色彩较好。放入少许的盐，它可以预防油濺出来。

两成油温下入花生米，中火炸制，千万不要高油温下锅，那样一下就糊掉了，也不可大火炸。

炸的过程中一定要勤翻动。三分钟后，用漏勺抛一下花生米，听到了清脆的声音就可以了。

出锅后撒上盐或者糖，搅拌均匀就可以了，如果要保存很长时间的话，可以加入一点点的高度白酒，这样可以长时间不潮。