芦笋的营养价值，相信不用我多说，大家都知道。正因为营养价值高，所以我最喜欢做给儿子吃了。今天又做了一道芦笋炒鸡蛋，来和大家一起分享一下。
食材
1
芦笋 150克
2
鸡蛋 3个
3
西红柿 1个
4
蒜 适量
5
生姜 适量
6
盐 适量
7
花生油 适量
方法/步骤
1
芦笋浸泡15分钟后洗净，滴水。
2
将芦笋切成约3厘米的段，用水煮一下捞出，装盘备用。
3
准备一个小碗，将鸡蛋敲几下，开壳，将蛋液倒进碗里。
4
然后加入适量的盐后用筷子把蛋黄打碎，再搅拌均匀。放置一旁备用。
5
再把西红柿切成小块，蒜切粒，姜切丝，装盘备用。
6
开火，倒热适量的花生油，用锅铲將油往旁边捞一下，让锅的旁边也有油，这样鸡蛋不易沾锅。
7
待油热后，倒入蛋液。
8
再用手将锅提起，左右摇晃几下，让蛋液均匀受热。待蛋结成一片时，就将鸡蛋翻过去，让另一面也煎一下。熟后装碗备用。
9
用煎鸡蛋剩的油继续炒西红柿，蒜和姜。
10
再翻炒几下后，放入炒熟的鸡蛋捞几下。
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最后倒入水煮过的芦笋，再加一点盐，一起翻炒几下，就可以出锅了。
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