南瓜炒肉丝是一道家常菜，在老家，特别是秋季的时候是经常吃这道菜，不过南瓜都是自己家种的，比现在市场上买的好吃的多。 买的一个南瓜吃了一半，剩下一半不知道该怎么解决，本来想煎南瓜饼的，后来嫌麻烦，几做了这道南瓜肉丝。
食材
1
嫩南瓜 半个
2
瘦肉 200克
3
盐 适量
4
食用油 适量
5
五香粉 适量
6
鸡精 适量
7
大葱 1段
8
蒜 2瓣
9
生抽 适量
10
淀粉 适量
方法/步骤
1
准备好食材，把南瓜，瘦肉，大葱洗净备用。
2
南瓜切丝或者切片都可以，瘦肉切丝用适量的生抽，五香粉，淀粉腌制15分钟。大葱切丝，蒜切片。
3
锅烧热，放入适量的油烧热，放入大葱，大蒜爆香。
4
倒入腌制好的肉丝，翻炒均匀，炒至肉丝发白。
5
倒入南瓜丝，翻炒均匀。
6
炒至南瓜稍稍变软，加入适量的盐，五香粉，鸡精翻炒均匀。
7
出锅装盘即可。
注意事项
南瓜容易熟，不可炒太久。