酱骨架算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣。而最受欢迎
食材
1
猪骨头(脊骨） 适量
2
盐 适量
3
大料 适量
4
桂皮 适量
5
老抽 适量
6
香叶 适量
7
姜 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
猪脊骨洗净，锅内放清水，放入脊骨焯水；后捞出备用
2
.另起锅加入适量的水、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜，大火烧沸，
3
水开后，放入猪脊骨大后再次烧开，改小火2小时
4
2小时后，汤汁剩将近三分之一在大火收汁，即可，酱香浓郁。
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