此菜虽属素菜，但比肉菜还要香，这也叫做素中求荤，喜吃素的朋友不妨尝试一下，会令您在刹那间品尝到人间美味就在这一盘中，呵呵！先为您报菜名，此菜叫做“干煸蘑菇”。
“干煸蘑菇”这道菜的制作方法如下。
工具/原料
1
主料：鸡腿菇250克。
2
配料：洋葱40克、甜红椒40克、青椒40克。
3
调料：蚝油20克、酱油10克、黄酒15克、味精1克、白糖3克、黑胡椒少许、烹调油适量。
方法/步骤
1
勾兑碗汁；碗中放入蚝油、酱油、味精、白糖和黄酒搅匀备用。
2
炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入蘑菇煸炒。
3
把蘑菇煸炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉继续煸炒。
4
炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
5
然后先倒入洋葱煸炒数下，再放入彩椒煸炒。
6
把汤汁用旺火煸炒至干，使汤汁彻底吸附在蘑菇上为好。
7
收净汤汁后再翻炒数下便可出锅码盘。
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