燕窝是日常生活中很有营养的食物。但是人们也发现不易保存的现象，把燕窝直接放进冰箱进行保存，它会变硬、干裂、破坏营养结构。其主要原因是面包里的成分发生了变化，这样的燕窝失掉了口感与营养。因此，怎样要对燕窝进行保鲜呢？
工具/原料
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自动真空保鲜罐
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燕窝
方法/步骤
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常温保鲜法。将买来的燕窝按照他自身的保质期，在常温阴凉的地方进行存放。但是要注意燕窝的保质日期，最好在保证日期之前食用。
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自动真空保鲜罐保鲜法。将燕窝放置到保鲜罐内，再同时点击POWER键与SET键开启自动抽空气。处在一个无菌的环境下，细菌不易滋生，不会使燕窝发霉。
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冰箱冷冻保鲜法。将燕窝放置到保鲜袋中，再利用自动真空保鲜罐将燕窝做真空处理，然后直接放置到冰箱的冷冻室中，速冷冻可以保存燕窝里的养分。
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不同燕窝保鲜方法不同。燕窝种类分燕条、燕碎、燕饼、燕角有些是毛燕或燕盏在清洗、挑毛、定型或加工过程中形成的，其营养价值与燕盏相当，可以放大冷冻室里进行保存。而燕盏是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质，可以放到冷藏室里，但是它的保鲜时间也是相当的短暂。
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