燕窝怎么泡发

燕窝 两盏

干净的碗 1个

纯净水 适量

准备首先准备一个干净无油的碗，最好是陶瓷或者玻璃制的。

用水为了更好的泡发发头，水必须具有良好的渗透性。纯净水、凉白开是最好的选择。

水温泡发燕窝用凉水最好，因为高温会破坏燕窝色活性蛋白，只有在北方地区，冬天气温较低，用冷水不容易泡发，才可用温开水炮发，其他地区建议用凉水。

泡发将燕窝放入碗中，倒入适量的水，水量需要漫过燕窝，一个小时后可以换水再接着泡，一般夏天泡4-5个小时，冬天5-6个小时就可以完全泡开，燕角部位较硬的需要延长泡发时间，以好撕开为泡发好的标准。最后再撕开成条、清洗、保存。