电饭锅自制卤香猪蹄的做法

猪蹄 2只

葱 3根

黄酒 适量

姜片 4片

花椒 一小把

盐 适量

猪蹄清洗拔毛，划刀，干净后灼水稍掠干待用。

葱姜酒倒入电饭锅，加水放猪蹄，水量淹沒过猪蹄约2~3倍，将花椒用砂布包裹投入水中，大火煮沸，电饭锅跳保温键，焖十五分钟，再按加热键，如此反复几次，用筷子戳动猪蹄看软烂程度，软后加盐，小火焖2小时收汤，汤浓收干出锅即可。

猪蹄软烂程度依各人口味,喜爱硬度的可以缩短小火煮的时间。

咸淡口感也依口味，自己控制盐量。