广大吃货比较受欢迎的就是酱猪蹄了，我们学卤菜技术里面酱猪蹄也算是一门必学的手艺，酱猪蹄做的好不好要注意很多细节，我给大家推荐一个酱猪蹄的家常做法。
食材
1
猪蹄 2只
2
葱 10克
3
姜 5克
4
八角 10克
5
桂皮 5克
6
白扣 10克
7
陈皮 4克
8
丁香 3克
9
香砂仁 2克
10
盐 10克
11
五香粉 2克
12
味精 10克
13
鸡精 5克
14
糖 20克
方法/步骤
1
先把买回来的猪脚烧毛，然后泡在清水里一晚，中间至少换2次水。
2
把处理过的猪脚焯水，洗净。
3
把上面讲的香料洗净，要餐巾纸擦干水分，备用。
4
把猪脚冷水下锅，放入香料，糖色，酱油，冰糖，五香粉，盐鸡精等调味料
5
焖煮1一个小时，即可出锅
注意事项
1
酱猪蹄一定要泡干血水，不然会有腥味
2
学卤菜技术，动物性原料都要焯水处理