坛肉是我们东北的特色，主要有两种，一种是加了腐乳的--我今天做的这种，还有一种就是类似红烧肉的，不过里面多加了一些药料，不管哪种都非常好吃，特别是把肉和里面浓浓的汤汁拌在米饭里的吃法，味道更好~~~
工具/原料
1
带皮五花肉500克
2
酱油20克
3
面酱15克
4
红腐乳汁1大勺
5
冰糖20克
6
葱段50克
7
蒜瓣5瓣
8
姜片3片
9
大料2颗
10
花椒10粒
11
草果1枚
步骤/方法
1
将锅烧热，用油润一下锅，将油倒出
2
放入切成2厘米见方的五花肉急火不停地炒到变色有油浸出
3
放入冰糖炒成金黄色（中火）
4
放酱油面酱腐乳和葱姜蒜炒出香味
5
放热水没过肉1厘米，放大料和草果
6
大火烧滚，中火焖烧15分钟
7
倒入坛子中，盖上盖小文火再闷烧1小时
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