鸡蛋 60g
配方奶（或饮用水） 10g
玉米油 10g
低筋面粉 17g
山药 两根
草莓 3颗
将材料提前准备好。
山药及草莓用量如图示，将草莓洗干净，半颗至一颗切小块做装饰，其他用来打泥
配方奶和玉米油放小兜里搅拌一下。
搅拌到如图示乳化状态即可。
加入过筛后的低筋面粉，z形搅拌均匀，尽量不要画圈圈的方式搅拌，面粉会容易起筋。
搅拌均匀如图示状态即可。
将鸡蛋打到一个比较深但是不太宽的小兜里，小兜要干净无水无油的，不然蛋白会打发不了的。
分离出蛋黄，取出。
将蛋黄放到面粉糊里， z形动作混合均匀。
混合均匀如图示浓稠状态即可。
用电动打蛋器打发蛋白，一直打发到停止打蛋器，提起打蛋器后蛋白霜成小尖勾的状态。
勺一勺蛋白霜到蛋黄糊里，用手抽混合均匀。
混合的时候不要画圈圈，蛋白霜容易消泡，用单抽卷起滴落的方式混合均匀。
混合均匀后将剩余蛋白霜加到蛋黄糊里，继续混合均匀。
最后用刮刀用翻压的方式继续混匀一下，但是不要过度搅拌。
蛋糕糊从大约15cm高度倒到模具内。
轻摔一下，震掉中间大气泡。
烤箱130度预热后烤45-50分钟，用牙签插进蛋糕里检查蛋糕是否烤熟，拉出来的牙签是干净的就是熟透了，没熟透可以继续烤几分钟。
出炉后倒扣晾凉，晾凉后才能脱模，不然蛋糕会回缩不好看哦～
山药去皮蒸熟后加草莓打成泥，我用辅食机蒸的，蒸完里面水分比较多，要把水倒掉再打泥，太干的话再加一点点饮用水、配方奶或者牛奶（加牛奶会比较香），液体材料要一点点地加，不然山药泥太稀，抹上去之后会往下掉的。
蛋糕用按压的方式脱模，边边按压后推动底托，就能把整个蛋糕推出来了，出来后底托也是用往里压的方式脱模。
凹凸一面朝下，不喜欢的也可以切掉，不夹心的可以不用切片，整个抹山药泥就行。
抹一层草莓山药泥夹心，夹起来。
剩下的表面想怎么抹就怎么抹感觉山药泥比奶油还好抹～
这个就是山药泥稀了，旁边的有点往下掉，酸酸甜甜的好好吃。
山药泥可以换成土豆泥，栗子泥也可以。
山药还可以用紫色的山药，颜色比紫薯还好看。
水果可以换成其他软的水果，芒果也不错哦。但是桃子香蕉会氧化，颜色可能没那么好看。蓝莓的话烤一下，烤成果酱的质感，打起来颜色比新鲜蓝莓好看。
有蓝莓的话，烤之前放几颗到面糊里面一起烤，出来就是蓝莓果酱夹心，可以不用另外做夹心层了。