记不起第一次吃米线是什么时候了，不过米线的味道却一直刻在心里，挥之不去。尤其是鸡汤底的米线，那叫一个鲜香，香醇的鸡汤配上顺滑的米线，再加上辣椒、麻油的味道，叫人为之沉迷。自己学会了做米线的方法，就方便多了，下面给小伙伴们分享一下吧。
食材
1
米线 1袋
2
鸡汤 1大碗
3
油菜 1碗
4
鱼豆腐 6颗
5
鹌鹑蛋 4颗
6
虾 3只
7
豆芽 1把
8
辣椒油 1份
9
麻油 1份
10
醋 1份
11
鸡胸肉 50g
方法/步骤
1
三黄鸡去掉内脏，拔光毛整只放在锅里焯水去血污，焯好后，锅内加水加入鸡和适量葱段。姜片料酒熬制一个半个小时，不断的撇去浮沫。
2
米线拆开，入水煮熟捞出备用。
3
小油菜洗净焯水，虾和鱼豆腐分别焯水，鹌鹑蛋去壳备用。
4
鸡胸肉切丁，用料酒和盐腌制10分钟，锅中放油炒熟。
5
将煮好的米线装入砂锅中，再加入做好的鸡汤，撒适量的盐，大火烧开。
6
水开加入，鹌鹑蛋、豆芽、虾、鸡胸肉，按自己的口味加醋。
7
关火，加入适量的辣椒油，装碗，即可食用。
注意事项
1
辣椒油根据自己的喜好加
2
注意使用砂锅的时候，戴手套
上一篇：食菋故事米线之砂锅米线做法
下一篇：欧莱雅条形码辨别真假。。。