我觉得这道菜的灵魂是汤，比宾巴真的超香！!!!
食材
1
洋葱 1个
2
西红柿 2个
3
红烧酱油 1勺
4
生抽 2勺
5
牛肉 250克
6
料酒 2勺
7
生姜 八片
8
葱 半根
9
冰糖 2块
10
花椒 20粒
11
香叶 2片
12
桂皮 一点点
13
蒜 4瓣
14
食用油 少于
方法/步骤
1
把牛肉切成块，洗净，用冷水浸泡两小时。把水换一半。
2
先炒洋葱和西红柿，锅里少放油，中低热，倒入洋葱，炒软。
3
放入西红柿，继续翻中小火均匀。
4
放入1汤匙酱油和2汤匙酱油。我用这么大的勺子。一勺大约20克。不建议用特别浓的老酱油。炸的时候有点奇怪。
5
把西红柿炒至软烂成汁。把它放在一边。
6
然后开始煮牛肉。把牛肉舀出来，倒入新的冷水中，放入两勺酱油、四片姜、半切青葱。生火做饭。煮沸直到水沸腾并撇去表面。把牛肉移走放在一边。不要倒水煮牛肉。以后会有用的。
7
在另一个锅里，开中小火，加少许油，把锅里的油冷却，放入冰糖，开始炒糖。
8
把它炒成焦糖色。
9
加入牛肉，翻炒，加入胡椒、八角、肉桂、大蒜、姜、葱，翻炒香味。
10
只倒入优质的西红柿和洋葱。把火翻过来。
11
加入刚煮好牛肉的水，用大火烧开。撇去浮在上面的胡椒粉。现在胡椒粉浮在汤上，汤更容易挑出来。否则，在喝完汤和米饭后，我们得稍微摘点胡椒粉。放胡椒粉太麻烦了。
12
把牛肉汤一起倒入砂锅里。高热煮10分钟，低热煮1小时。
13
最后，在大火中收集果汁，并注意炒菜，防止糊锅。一定要留点汤，比宾巴普超级香！!!!
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出锅，超级美味~
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