喜欢湘菜，所以常常会根据记忆中的湘菜味道加上现有滴食材，来做出一些自己喜欢的味道；剁椒是湘菜中非常常见的一味调料，或者说是食材？紫苏呢，在湖南，也是挺常见滴。
工具/原料
1
鱼肉
2
多多的蒜
3
剁椒一大勺
4
紫苏适量
5
淀粉
6
盐
7
生抽
步骤/方法
1
准备好鱼肉一大块，选择鱼刺少的哈
2
大蒜多多的，切的碎碎的；剁椒一大勺，紫苏适量洗干净
3
鱼肉切成大片
4
切好的鱼片用流动水冲洗2分钟，可以很好的去除鱼腥味啊
5
沥干水，加入淀粉、少许油抓均匀，静置5分钟备用
6
锅内加油烧热，倒入准备好的蒜末，炒得香香的
7
加入剁椒炒出红油
8
加入一小碗清水煮开，加入少许生抽、盐调味
9
放入腌制好的鱼片
10
轻轻的用筷子划开..
11
鱼片变色后，放入紫苏，盖上盖子焖1分钟，拌匀即可出锅啦