茄子有很多种吃法，今天我就给大家介绍一种最简单的吃法。因为本人厨艺有限，所以，对这种小吃倒是蛮喜欢做的，简单好操作，营养又好吃。
食材
1
茄子 1根
2
鸡蛋 2个
3
面粉 100克
4
小葱 3根
5
盐 适量
6
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
准备好所需食材：茄子一根，小葱三根，面粉。
2
茄子小葱切段，茄子切的厚度要适中。面粉里打入两个鸡蛋，准备搅拌。
3
面粉和鸡蛋加点水搅成糊状，加点盐入味，喜欢胡椒粉的也可以加点胡椒粉。
4
把茄子片放入搅拌好的鸡蛋面粉中，试试搅拌的糊状是否适中，合适的话就可以把小葱段加入了。
5
电饼铛烧热加油，茄子片一个一个裹上面粉糊放入电饼铛内煎炸。
6
两面煎的金黄就可以出锅了。趁热吃，外焦里嫩，美味又好吃哦。
注意事项
电饼铛不会糊锅，鸡蛋茄子饼尽量煎的老一点，外面脆脆的，很好吃。
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