青椒炒蛋是一道家常菜，但是简单却更加是用心去做，大厨房的做法简却精。
食材
1
青椒 4个
2
鸡蛋 3个
3
食用油 小许
4
食盐 适量
5
料酒 若干
6
葱、姜 小把
方法/步骤
1
鸡蛋打入碗中倒入少量的清水、食盐、少量料酒（鸡蛋和清水的比例大概5：1），一起搅拌均匀。青椒洗净切丝备用
2
锅中倒入适量的食用油，放入葱蒜爆香，倒入搅拌均匀的蛋液炒至金黄盛出
3
锅中倒入食用油，大火烧至油温七成熟时，倒入青椒丝，食盐，白糖翻炒2~2分钟
4
将炒好的鸡蛋倒入锅中和青椒丝一起翻炒均匀即可
注意事项
火候一定要控制好