茄子是一种营养非常丰富的蔬菜，它富含维生素、蛋白质、钙、磷、铁、钾、胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、皂草甙，可以防止微血管破裂、降低血压和胆固醇、抑制消化道肿瘤细胞的繁殖，加上它香软可口，深受人们喜爱，今天介绍一下炒茄子的家常做法。
食材
1
茄子 350g
2
青辣椒 20g
3
大蒜 5g
方法/步骤
1
将茄子洗净切成片；
2
将青辣椒和大蒜洗净切好装在盘中；
3
在锅中放入适量油，稍微放多一点，因为茄子比较吃油，避免茄子煎糊，影响口感；
4
将茄子倒入锅中；
5
用锅铲将其一块块摊开，将一面煎黄煎软；
6
翻面，再将另外一面煎好后，放入切好的青辣椒；
7
加入适量食盐；
8
加入适量水焖一会；
9
加入适量酱油；
10
美味的茄子就做好了。
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