全家人都爱吃的菜
食材
1
茄子 300g
2
葱姜蒜 适量
3
油盐酱醋 适量
4
小辣椒 2个
方法/步骤
1
准备食材
2
首先茄子切成滚刀块，撒入少许盐（可以是这道菜所需要的盐量）腌渍一会，腌出水分。
3
调个碗汁，碗中放入酱油，醋，蚝油，白糖调匀备用。如果腌渍茄子时 ，放的盐少，盐也要放。我是用了这道所需要的盐量，就不需要再放了。
4
起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒爆香
5
倒入碗汁。
6
放入腌渍好炖的茄子煸炒。
7
翻炒均匀后，锅边溜点水，中火炒至茄子熟透即可出锅。
注意事项
油别放多了