紫色茄子含有丰富的维生素P，可以淡化皮肤斑，也可以美肤。茄子也有多种做法，蒸，煎，炸，烤。今天我来做一个最简单的做法，青椒炒茄子。
食材
1
小茄子 二个
2
青椒 三根
3
大蒜籽 三瓣
4
香葱 二根
5
酱油 一勺
方法/步骤
1
先把茄子洗一下切成片，再放二勺盐，用手抓一下，再洗干净用手捏干水份备用。
2
把青椒洗干净去籽再切成片，大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成段。
3
锅烧七成热放少量花生油，油热后把茄子倒下去大火翻炒。
4
炒至茄子软了，再把大蒜和辣椒和葱白放下去，再翻炒均匀。
5
最后把放一勺盐，半勺鸡粉，半勺酱油翻炒均匀即可。
6
关火，装盘上桌了。特别的下饭。
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