茄子是一种难煮的蔬菜，小编每次煮的茄子长相都不同、味道也有差异。今天给大家分享一下好吃的炒茄子。
食材
1
茄子 2-3根
2
肉糜 少量
3
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
处理茄子：茄子要新鲜才好吃，干瘪的不要买；将茄子清洗干净，切成小块；
2
肉糜的准备：茄子单炒味道并不好，可以加点肉一起炒；将肉糜洗干净；
3
配菜的准备：尖角切成小细段；葱切葱花；蒜头剥壳，洗干净，压碎；
4
茄子的处理：烧热一锅油，将茄子下锅，炸一下；盛出备用；
5
开始炒瘦肉：开火，加入适量的食用油，将瘦肉倒入锅里翻炒；
6
炒茄子、完成：将茄子和其他所有配菜一起下入锅里，加2勺豆瓣酱，翻搅均匀，就完成了。
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