茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬，爱吃茄子的美眉看过来，来一款简单的茄子炒肉。
食材
1
茄子 1根
2
肉 150g
3
小红椒 3个
4
姜 一小块
5
蒜 3瓣
方法/步骤
1
将准备的材料切好备用。茄子切片，肉切片，蒜切片，姜切细，小红椒切圆
2
将小红椒、姜、蒜一起放油锅里翻炒一下，再放肉下去一起翻炒。肉片微卷时盛起放碗里备用
3
同样的步骤：放姜、蒜、小红椒翻炒一下，然后放茄子一起炒
4
茄子炒软些了就可以把肉一起放下去炒了，翻炒一会后就可以放盐，酱油，鸡精调味了，适量的可以放点水。
5
调味后再翻炒会就可以出锅啦！
注意事项
炒茄子的时候可以多放些油，茄子比较容易吸油
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