蔓越莓饼干好吃简单。
食材
1
鸡蛋 1个
2
低筋面粉 340g
3
黄油 225g
4
糖粉 135g
5
蔓越莓干 100g
方法/步骤
1
按照主料成分和相应计量准备好五样主料，用温水将蔓越莓干浸泡约15分钟，沥干水分，切碎一些。
2
黄油软化后，加入搅拌盆中搅拌均匀，分次加入糖粉搅拌至顺滑无颗粒状。
3
分三次加入蛋液，没加入一次都需要搅拌均匀，是水油充分混合，搅拌到看不见蛋液，形成浅黄色乳膏状。
4
筛入低筋面粉，用硅胶刮刀由底部往上进行翻拌，至充分混合，无明显散落的面粉。
5
加入切碎的蔓越莓干，用刮刀从底部往上翻拌均匀，带上一次性手套，在搅拌盆中将搅拌好的粉末状材料一点点揉成面团。
6
揉成面团后取出放在不沾案板上，分成两分，搓成长条形，用保鲜膜包裹，放入模具中，这样的配方刚好可以盛满两个模具，放入冰箱冷冻一小时左右定型后取出，撕去保鲜膜，用刀竖直切成约三四公分的片。
7
揉成面团后取出放在不沾案板上，分成两分，搓成长条形，用保鲜膜包裹，放入模具中，这样的配方刚好可以盛满两个模具，放入冰箱冷冻一小时左右定型后取出，撕去保鲜膜，用刀竖直切成约三四公分的片。
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