这个季节，荷花开得正好，荷叶也郁郁葱葱，正适合做个荷香扑鼻的荷叶饭。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。下面，让我们来看看荷叶饭的具体做法。
食材
1
大米 250克
2
猪肉 150克
3
虾仁 100克
4
干香菇 3张
5
荷叶 1张
6
淀粉 2克
方法/步骤
1
1.大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀
2
2.荷叶用滚水烫洗干净
3
3.把大米放入荷叶中包好
4
4.入锅用大火蒸15分钟后取出备用
5
5.香菇、猪肉洗净切丁，猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟
6
6.锅中倒入适量油，油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒
7
7.调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，再把蒸好的米饭放进去，淋入香油翻炒均匀即可
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8.把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开，把炒好的米饭放入荷叶中间，再把荷叶的四边向里折叠包住米饭，将包好的荷叶饭放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可
注意事项
蒸时用大火蒸15分钟即可，时间不宜过长
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