是近期儿子的最爱之一，是继生菜配肉之后又一款超简单好吃的搭配法．
工具/原料
20只左右 北极虾 3个 鸡蛋 随意 生菜 少许 糖 1/4匙 盐 少许 香油
步骤/方法
1
北极虾从冷冻室取出，放入冷藏室解冻后，取出剥壳（留虾脑）
2
鸡蛋打散，将剥好的北极虾放入，调入盐，糖，拌匀．
3
锅中倒入油加热，油热后倒入蛋液．
4
轻轻翻炒，用蛋液包裹住虾后，稍微炒散．
5
关火后，加入少许香油，炒匀出锅．用洗净沥干的生菜包着吃．
注意事项
小贴士 1. 生菜，我的清洗方法：先用水整体清洗一遍，再用淘米水和少许盐浸泡15-20分钟，之后在流水下逐个冲洗干净，甩干水份再晾干即可． 2. 北极虾，是无污染的虾，可以放心食用，而虾头部分的红色虾脑又是非常鲜美，也很有营养，所以尽量保留． 3. 北极虾从冷冻室取出后，放在冷藏室解冻，比直接放在室温解冻，鲜味更容易保留． 4. 儿子教我一个判断油温的方法：在加热的油中滴入一两滴蛋液，如果能立即鼓起蛋泡，说明油温可以下蛋液了．
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