小时候最盼望的就是过年，因为只有过年才能吃上肉丸子，吃上好多平日里见不到的美食。想想那个计划经济年代，许多人对未来充满希望，对生活满怀憧憬，对生活寄予无限希望。 以前家里都是自己做肉丸子。看着爸妈为了我们姐妹能吃上肉丸子，一个人剁肉，拌匀，一个人用油炸好，一忙就是一晚上。 炸好的肉丸子，用黑木耳、香菇烧上一盘，在年夜饭桌上，这道菜是必不可少的。 现在生活条件好了，吃肉已不是难事，难的是能吃上妈妈做的黄焖肉丸子已经不容易了。妈妈老了，已经没有太多的精力为我们姐妹做肉丸子。自己做的肉丸子，味道也不错，但怎么都觉得没有了妈妈做的、那特有的味道···
食材
1
猪肉丸子 300克
2
黑木耳 60克
3
香菇 80克
4
洋葱 适量
5
蒜苗 适量
6
红椒 适量
7
食油 1勺
8
盐适 适量
9
老抽 适量
10
生抽 适量
11
淀粉 适量
方法/步骤
1
1、 准备好猪肉丸子、香菇、黑木耳；香菇、黑木耳提前泡发、洗净备用。 2、 肉丸、香菇、黑木耳分别切好，淀粉用水拌匀备用。 3、 洋葱、红椒切小块，蒜苗切小段备用。 4、 锅中油热，倒入蒜苗、洋葱，炒出香味。 5、 倒入香菇、黑木耳，炒匀。 6、 加入适量盐，炒匀。 步骤图1-6
2
7、 倒入肉丸子。 8、 翻炒均匀。 9、 加入老抽，炒匀。 10、淋入适量冷水，煮10分钟。 11、淋入生抽。 12、倒入淀粉汁，勾薄芡；晃动锅子，让丸子均匀裹上芡汁；焖好的肉丸，调好味盛入丸子。 步骤图7-12
注意事项
贴心叮咛： 1、 肉丸子有点大，为了节约时间，肉丸子切成了小块。 2、 香菇、黑木耳焖丸子，味道已经很鲜了，无需用味精鸡精等调味品。 3、 不喜欢蒜苗可以不用。