炒猪大肠是一道色香味俱全的传统名菜。具有广泛代表性的客家特色美食。今天教大家自制炒大肠。
食材
1
猪大肠 500g
2
尖椒 200g
3
植物油 适量
4
葱姜 适量
5
料酒 适量
6
酱油 适量
7
泡红椒 适量
8
胡萝卜片 适量
方法/步骤
1
1.买回的猪大肠已清理干净
2
2.流水下再冲洗一下
3
3.冲洗好的猪大肠
4
4.高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片
5
5.放入一大勺料酒
6
6.放一大勺酱油
7
7.放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟
8
8.放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK
9
9.捞出猪大肠，汤汁倒掉
10
10.放凉后的猪大肠切小段
11
11.尖椒洗净、去籽
12
12.切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片
13
13.炒锅入油，肉热放葱花爆出香味
14
14.放入尖椒翻炒
15
15.片刻后放入大肠翻炒
16
16.翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出，盐可放可不放，口重的就少放一点
注意事项
自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。 自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。
上一篇：怎么画手抄报空白点缀小图案
下一篇：干锅肥肠的做法？