豆腐一样可以补充蛋白质和钙，像香菇和木耳这种食材，日常家里常备，做菜方便，营养价值非常高，热量却很低。今天和大家分享一下东部炒豆腐的做法。
食材
1
老豆腐 一块
2
红椒 半个
3
冬菇 2个
4
木耳 一小把
5
辣酱 一勺
6
蚝油 一勺
7
生抽 两勺
8
淀粉 少许
9
盐 少许
10
姜 一块
11
大蒜 3瓣
12
小葱 两棵
方法/步骤
1
冬菇和木耳提前泡发。冬菇用温水泡发，木耳用凉水泡发，冬菇泡的时间要长一些，一般需要两个多小时，木耳一个小时就可以泡好，所以建议先泡冬菇。冬菇泡之前用流水冲洗一下，然后水不要加得太多来泡，这个水很鲜香，后面要用这个水来做菜。见下图
2
不粘锅刷点油，将豆腐切成块放入煎至两面金黄，煎的时候撒上少许盐入底味。见下图
3
来调一个碗汁备用，泡香菇的水里加入一勺韩式辣酱、一勺蚝油、两勺生抽、少许淀粉、几滴芝麻香油，拌匀。见下图
4
锅里加入适量油爆香姜蒜末。见下图
5
加入冬菇片和木耳翻炒。因为后面倒入的碗汁里含盐，所以我炒的时候没放盐，如果喜欢咸味重一些的朋友可以在炒的时候微微放一点盐。倒入碗汁烧开。见下图
6
加入豆腐焖煮至浓稠。加入红椒再翻炒均匀。撒上小葱段即可。见下图